Desayuno Ideal

Desayuno Ideal

Yo, Mi, soy una adicta al desayuno de crema de cereales…Dicen que debemos hacer desayunos creativos y diferentes cada día…Pero yo sigo con lo mio. De verdad siento que mi crema de cereales de la mañana es como un bol de energía viva y estable que me acompaña todo el día.

Por esta razón dedico un ratito a daros ideas de diferentes cremas de cereales! Para que podáis disfrutar igual que yo, cada día, con este delicioso manjar energético!

Segundo el dicho  “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”, por la noche debemos cenar pronto y ligero…Para que nuestro sistema digestivo descanse! Si comemos tarde o comidas copiosas, nuestro sistema estará súper activo, dificultando el sueño..el hígado estará intentando digerir las grasas en lugar de desintoxicar. Puede que nos despertemos pesad@s, con hinchazón, sin hambre, y con la cabeza embotada…Con ganas de un café y poco mas!

Pues vamos a cambiar este estado por un despertar con hambre, alegría y la mente clara 😉

Lo ideal seria cenar como mínimo 3-4h antes de acostarse…Para l@s que lleguéis tarde a casa, es preferible merendar mas fuerte y, al llegar tomar solamente una crema de verduras dulces o una compota de fruta que nos relajara sin llenar demasiado.

Es importante empezar el día con cereal en grano ya que este nos aporta la energía de una  semilla que germina para dar origen a una nueva vida! Por esta razón os animamos a probar las cremas de cereales..ricas en sabor y energia estable para toda la mañana 😉

 

Preparar una crema de cereales es muy fácil; os explico la receta base.

 

Ingredientes:

– el cereal en grano que mas os guste y que este de acuerdo con la estación o con vuestra condición

– agua (depende del cereal pero suele ser 5 o 6 veces el volumen de cereal) con un trocito pequeño de alga kombu

– leche vegetal (aproximadamente ½ vaso por ración de cereales)

– frutos secos oleaginosos o semillas: nueces, almendras, avellanas

– semillas: semillas de girasol, calabaza, cañamo, sésamo

– fruta seca deshidratada: uvas pasas, albaricoques, manzana, pera, moras

– compota: manzana, pera, zanahoria, melocotón

– canela, jengibre, piel de mandarina, piel de limón

 

Lavamos el cereal y lo cocinamos con el agua y el alga kombu durante 1h a 1h30minutos (dependiendo del grano) a fuego lento; Podemos cocinar como para 3 días y reservar en la nevera en un tuper de cristal, después de frio.

Cada mañana cogemos la porción que vamos a comer y la calentamos con la leche vegetal.

Servimos con la combinación de semillas, frutos secos y deshidratados a gusto.

Para los que prefieren sabores salados por la mañana o para los que siguen una dieta mas macrobiótica hay la opción salada:

– el cereal en grano que mas os guste y que este de acuerdo con la estación o con vuestra condición

– agua o caldo de verduras (agua de la cocción de las verduras, por ejemplo) con un trocito pequeño de alga kombu

– semillas: semillas de girasol, calabaza, cañamo, sésamo

– verduras cocinadas a trocitos: zanahoria, apio, chirivía, col

– gomásio, 1 cucharadita de miso, 1 chorrito de salsa de tamari

Para hacer la transición, o cuando te vayas de viaje una buena opción son los más conocidos mueslis, granolas (ojo: la mayoría de granolas en el mercado están llenos de azúcar y grasa! Ya os daremos alguna receta para que los hagáis en casa a vuestro gusto!), o los clásicos porridges de copos de avena, cebada, centeno… Los copos, energeticamente, están entre las harinas y el cereal en grano; su consumo regular también puede aumentar la producción de mocos; por eso su consumo debe ser ocasional.

Ahora solo nos queda disfrutar de este delicioso manjar 😉

 

Crema de mijo con quinoa y verduras

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Ingredientes:

1/2 taza de mijo con quinoa previamente cocidos
1 flor coliflor
1 trocito de raiz de hinojo
aceite de sésamo
gomássio
semillas de cañamo tostadas

Salteamos las verduras cortadas a trocitos pequeños, en una sartén con aceite de sésamo, durante 7 minutos.

Servimos en un bol el cereal con las verduras, las semillas de cañamo y el gomásio.

 

Crema de amaranto con yogur cremoso

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de amaranto previamente cocido a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas soperas de yogur cremoso de anacardos (http://www.alquimiavegana.org/yogur-cremoso-de-anacardos-con-arandanos/)
  • 1 cucharada sopera de coulis de arandanos (http://www.alquimiavegana.org/bizcocho-de-zanahoria-con-coulis-de-arandanos/)
  • 3 nueces peladas
  • canela a gusto
  • 1 cucharadita de melaza de arroz (opcional)

Mezclamos todos los ingredientes en un bol…y a disfrutar!

 

Crema de arroz integral

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Os proponemos hoy, una crema de arroz integral con frutos secos y unos cuantos ingredientes más que os dejaran más que listos para empezar la semana!

Ingredientes para 2 personas:

  • ½ taza de arroz integral y quinoa (he mezclado el arroz integral y la quinoa en una proporción 2 partes de arroz por 1 de quinoa) para conseguir una proteína mas completa
  • 6 tazas de agua mineral
  • 1 pellizco de sal marina
  • bebida vegetal de arroz o cualquier otra, a gusto de cada uno
  • 7 uvas pasas, 3 nueces , 1 cucharada de sésamo negro tostado y triturado en el suribachi

Lavamos el cereal y lo cocinamos en abundante agua, con la sal hasta que tenga una textura cremosa (como mñinimo 1h30min); Añadimos la bebida vegetal, las uvas pasas y dejamos cocinar 5 minutos.

Servimos en un cuenco y le añadimos los demás ingredientes.

Crema de amaranto y coco

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Ingredientes:

  • 1 taza de amaranto
  • 6 tazas de agua
  • 1/2 zanahoria rallada
  • copos de coco deshidratado
  • semillas de cañamo tostadas
  • gomásio

Lavamos el cereal y lo cocinamos con el agua agua, con la sal hasta que tenga una textura cremosa como mñinimo 1h;

Servimos una porción en un cuenco y le añadimos los demás ingredientes.

Lo que nos queda de cereal guardamos en un tuper hermético en la nevera para los siguientes dias.

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