Ensalada tibia de verduras con olivada

Ensalada tibia de verduras con olivada

Jpeg

 

Ingredientes (2 personas)

  • 2 tazas de col lombarda cortada muy fina
  • 1 zanahoria cortada con el pelador
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 cucharada de copos de alga wakame (u otra)
  • semilas de girasol
  • aceite de oliva

 

Elaboración:

Salteamos la col lombarda con un hilo de aceite de oliva durante 1 minuto. Añadimos las espinacas y la zanahoria y salteamos 3 minutos sin parar de remover, hasta que las espinacas se vuelvan de color verde muy vivo.
Servimos con unas semillas de girasol, los copos de algas y unos puntos de olivada.

 

Para la olivada:

  • 1 taza de aceitunas negras
  • ½ diente de ajo
  • 1 hilo de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Deshuesamos las aceitunas y las trituramos con la minipimer junto con los demás ingredientes.

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