Lentejas al sol

Lentejas al sol

 

Es Invierno, hoy hace muuucho frio, pero hay sol y eso es suficiente para estar de buen humor.

Si también eres de esas personas que su estado anímico depende del clima, aprovecha estos días de sol para recargarte de seratonina, para que en los días grises, el sol siga estando , lo veamos o no!

Este guiso de lentejas siempre las hacemos en días fríos, pero hoy estaba especialmente delicioso, seguro que por el ingrediente especial; gratuito, saludable y indispensable para que todo salga mejor.

Ingredientes:

  • 200 gr lentejas pardinas remojadas 24h
  • 1 zanahoria grande
  • 1 boniato
  • 1 puerro
  • sal, salsa de soja, pimienta cayena
  • medio vaso de vino tinto
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 2 vasos de caldo vegetal
  • 2 cucharas soperas de maicena
  • 1 pizca de pimentón

 

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite se sofríen las verduras picadas, una vez estén doradas se añade 1 cuchara sopera de tamari, el vino, la pizca de sal y pimienta cayena.

Removemos todo y juntamos las lentejas (sin el agua de remojo), se añade el caldo con las aromáticas y tapamos.

Dejamos hervir, tardará 40 minutos aproximadamente.

Cuando las lentejas estén cocidas, se diluí las 2 cucharas soperas de maicena en 1 tercio de vaso de agua. Solo para espesar un poco nuestro guiso. Enseguida añadimos un poco de pimentón , apagamos el fuego y dejamos reposar.

Hemos acompañado con arroz integral, unas nueces picadas por encima y mucha vitamina D.

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