Pasta a la Primavera

Pasta a la Primavera

 

Una receta muy sencilla y exquisita de pasta de espelta y espirulina, adornada con trocitos de delicioso MIquesos de “anacardos a la pimienta” y flores de cebolla salvaje ¡que tenemos la suerte de encontrar en La Floresta! La espelta es buena opción para tod@s aquell@s que, como nosotras, evitan el trigo. La espelta es de la misma familia, ¡pero su proteína es mucho más fácil de digerir! En este plato tenemos por un lado el alto valor nutritivo de carbohidratos, proteínas y ácidos grasos esenciales de la espelta y del queso vegano y, por otro, la capacidad movilizadora de energía del salteado de setas con las flores de cebolla.

Ingredientes para 2 personas:

  • 140gr de pasta de espelta con espirulina
  • 100gr setas porto belo
  • ajo, perejil, 1 puñado de flores de cebolla
  • 10 trocitos de “queso anacardo a la pimienta”
  • aceite de oliva y sal

Hervimos la pasta unos 7 minutos para que esté al dente mientras salteamos las setas con aceite, ajo, perejil y un poquito de sal. Lo añadimos a la pasta escogida y adornamos con las flores de cebolla y los trocitos del queso vegano.


Voilà! Un plato que nos aporta la energía de la Primavera… ¡y además delicioso!

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