Risoto de ceps

Risoto de ceps


Aprovechando esta abundancia de boletes por los prados de Catalunya y que un recolector experto nos regalo Ceps recién cogidos porque no hacer un Risotto ?
Salio delicioso …compartimos la receta :

Ingredientes:

  • 100gr de ceps
  • 200 gr de arroz vaporizado (1 taza pequeña por persona)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara sopera de cúrcuma y sal
  • 150gr de nata de avena

salsa picante: 2 guindillas fritas en aceite y tomate triturado nata de avena
Sofreimos un poco de aceite de oliva con 2 dientes de ajo picados y añadimos las setas cortadas a dados, lo dejamos 10 minutos al fuego y juntamos el arroz junto con la cúrcuma. Lo cocinamos, removiéndolo y en seguida echamos el agua correspondiente pero ya caliente,si tenemos 2 vasos de arroz pues serán 4 de agua.
Cuando este listo el arroz apagamos el fuego y mezclamos la salsa picante y la nata!

Dejamos reposar antes de servir!!

2 Comments
  • jose vea
    Posted at 13:40h, 11 June Reply

    Hola!!!antes de todo las quiero felicitar por vuestra pagina, me gustan vuestras recetas!en esta puedo cambiar el arroz vaporizado por arroz normal?gracias

    • mi
      Posted at 21:26h, 11 June Reply

      Hola Jose, por supuesto y con el integral también 😉

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